Ingrédients :

2 lbs (900 g) steak jupe de boeuf (ou steak de flanc)

4 gousses d’ail hachées

1/4 de tasse d’huile d’olive

1/4 de tasse de jus de citron vert frais

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à thé de cumin moulu

1 cuillère à thé de paprika fumé

1/2 cuillère à thé de poivre noir

1/2 cuillère à thé de sel

Persil frais haché (pour garniture)

Itinéraires :

Préparez la marinade : Dans un bol moyen, mélangez l’ail haché, l’huile d’olive, le jus de citron vert, la sauce soja, le cumin moulu, le paprika fumé, le poivre noir et le sel jusqu’à ce qu’il soit bien

Mariner le steak : Placer le steak jupe de boeuf dans un grand sac en plastique refermable ou un plat peu profond. Versez la marinade sur le steak, en vous assurant qu’il soit uniformément enduit. Scellez le sac ou couvrez la vaisselle et réfrigérez pendant au moins 2 heures, de préférence pendant la nuit.

Préchauffez le grill : Préchauffez votre grill à feu vif, environ 450°F (230°C).

Faites griller le steak : enlevez le steak de la marinade, permettant ainsi à l’excès de marinade de s’écouler. Placez le steak sur le grill chaud et faites cuire pendant environ 3-4 minutes par côté, ou jusqu’à ce que le steak atteigne le niveau de don souhaité (à moyen rare est recommandé).

Reposez-vous et tranchez : une fois cuit, enlevez le steak du grill et laissez-le reposer pendant environ 5 minutes. Coupez le steak contre le grain en fines lanières.

Servir : Garnir de persil fraîchement haché et servir avec vos accompagnements, comme la sauce chimichurri, les légumes grillés ou le riz.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Temps total : 2 heures 18 minutes (y compris le temps de marination)
Calories : 350 kcal par portion
Portions : 4